APPLE PANNINI

¿Te imaginas deleitarte con un increíble panini de manzana con queso?

Porciones: 4.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Sugerencia: Lunch, colación o merienda.

 

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de caja rústico.

100 g de queso mascarpone.

1 cucharada de mayonesa light.

1 cucharada de cilantro, finamente picado.

1 cucharada de albahaca, finamente picada.

1 cucharadita de perejil, finamente picado.

Sal y pimienta.

1 manzana de Washington Golden Delicious, cortada en julianas.

1 manzana de Washington Royal Gala, cortada en julianas.

1 manzana de Washington Granny Smith, cortada en julianas.

1 cucharada de aceite de oliva.

4 rebanadas de queso cheddar.

4 rebanadas de queso mozzarella.

4 hojas de lechuga.

1 /2 taza de cebolla morada caramelizada.

Procedimiento:

Mezcla primero el queso mascarpone, la mayonesa, el cilantro, la albahaca, y el perejil en un tazón; luego sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.

Después combina las julianas de manzana con la cebolla y divídelas en cuatro partes iguales, ponlas en una charola ligeramente engrasada y cubre con las rebanadas de queso mozzarella y cheddar; hornea a 170º C, hasta que el queso gratine.

Luego unta las rebanadas de pan de caja con la mezcla de mascarpone, arma los paninis poniendo una hoja de lechuga y encima las julianas de manzana y cebolla. Sirve de inmediato y deléitate con esta exquisita receta.

TIP: Si quieres una versión más light, remplaza el queso mascarpone por yogur sin sabor o queso cottage y el queso mozzarella por queso Oaxaca.


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