Barras de arándanos, chocolate y garbanzos

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Porciones
16
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Bajo

• 1 taza de garbanzos americanos

• 2/3 taza de chips de chocolate blanco

• 1/4 taza de mantequilla

• Ralladura de ½ naranja

• 3/4 taza de harina para todo uso

• 1 clara de huevo grande

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de harina para todo uso

• 2/3 taza de azúcar granulada

• 1 ½ taza de arándanos americanos deshidratados

• ½ taza de almendras americanas partidas

Precalienta el horno a 180 ° C.

En una refractaria esparce los garbanzos y ásalos en el horno durante unos 15 minutos o hasta que se doren ligeramente sin que estén demasiado crujientes en los bordes. Déjalos enfriar y licúalos en un procesador de alimentos hasta que adquieran consistencia de puré.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrite a fuego lento el chocolate blanco y la mantequilla revolviendo constantemente para evitar que se queme. Deja enfriar ligeramente y luego agrega a los garbanzos procesados; licúa o procesa nuevamente por 2 minutos hasta que la mezcla esté homogénea.

Añade la cáscara de naranja y la harina y revuelve bien. Lleva la mezcla a una refractaria forrada con papel pergamino para cocina y hornea durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior y los bordes comiencen a dorarse.

Mientras la base se está horneando, prepara el relleno. En un tazón, mezcla la clara de huevo, el extracto de vainilla y la harina hasta que estén bien combinados. Luego añade los arándanos, revuelve para cubrir y agrega las almendras. Extiende la mezcla sobre la base y hornea hasta que se doren en la parte superior (30 minutos aproximadamente).

Retira del horno, sirve y disfruta de esta increíble receta.

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