Calentado de soya

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Platos
4 Porciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Bajo

Aceite de soya

• 1 plátano maduro cortado en cubos

• 4 tomates maduros pelados

• 1 cucharadita de comino molido

Aceite de oliva americano

• 1 cebolla cabezona picada

• 2 tallos de cebolla larga picadas (parte verde y blanca)

• 4 dientes de ajo picados

• 2 ajíes dulces

• 4 cucharadas de cilantro picado

• 1 cucharada de orégano fresco

• 3 tazas de arroz americano precocido

• 2 tazas de de soya (cocinadas y escurridas)

• 1 taza de soya texturizada, hidratada y escurrida

• 4 huevos

• 1 rama de cebollín finamente picado (para decorar)

• Cilantro fresco picado (para decorar)

En un sartén con aceite caliente, fríe los cubos de plátano. Retira del fuego y escúrrelos en papel absorbente.

Luego, corta los tomates en cubos, retira las semillas y reserva los tomates. Aparte, licúa las semillas, cuela y reserva el jugo.

Después, en un sartén a fuego medio dora el comino; adiciona el aceite de oliva y espera hasta que se caliente revolviendo suavemente; enseguida, agrega las cebollas y el ajo. Cocina a fuego medio-bajo hasta confitar sin que se doren; luego incorpora el ají dulce y continúa la cocción

Añade los tomates y su jugo y cocina hasta que todos los ingredientes se mezclen. Agrega las hierbas, el arroz, los granos de soya, la soya texturizada y el plátano. Revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.

Aparte, frita los huevos, sirve en cada plato el arroz con un huevo encima y decora con el cebollín y el cilantro.

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