Cheesecake de vino y chocolate

¿Dónde comprar?

 

• ¾ de taza de vino tinto de California

• 3 tazas de galletas de chocolate trituradas (reserva ½ taza para el emplatado)

• ¼ de taza de mantequilla derretida

• 250 gr de queso crema americano

• 1 taza de azúcar blanca

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 1 cucharadita de vainilla

• 125 gr de chocolate negro derretido

• 4 huevos

• ½ taza de arándanos secos americanos

Platos: 8.

Tiempo de duración: 1 hora (+ 4 horas de refrigeración)

Nivel de dificultad: Bajo.

Precalienta el horno a 160° C.

En un tazón agrega las galletas trituradas y la mantequilla; revuelve bien y luego pon la mezcla en un molde forrado con papel alumino; distribuye uniformemente y con ayuda de una cuchara o pala, aplana firmemente las galletas sobre el molde y lleva al horno por 10 minutos.

Aparte, en otro tazón, bate el queso crema, el azúcar, la harina y la vainilla; luego agrega el chocolate derretido e incorpóralo por medio de una espátula. Añade los huevos y sigue batiendo. Después agrega el vino y mezcla bien.

Retira las galletas trituradas del horno, deja enfriar un poco, vierte la mezcla anterior y hornea por 45 minutos. Al cabo de ese tiempo, verifica con un palillo que el centro del chessecake esté totalmente horneado.

Déjalo enfriar por completo y llévalo a la nevera por 4 horas. Desmolda con cuidado, corta en porciones y adiciona un poco de migas de galleta por encima.

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