Chips de andinos y mayonesa de soya

chips andinos
Platos
4 Porciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio
Para el pollo:

• 1 arracacha

• 1 batata.

• 1 papa pastusa grande

• 1 yuca

• Aceite suficiente para freír

• Mayonesa

• 2 yemas de huevo americano

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de mostaza antigua

• 1/3 de taza de aceite de soya

• ½ taza de aceite de oliva (extra virgen)

• 1 cucharada de jengibre rallado

• 1 cucharada de salsa de chile dulce

• 4 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de limón

• Sal marina

Corta a lo ancho todos los tubérculos en láminas. Reserva. Aparte, para la mayonesa procesa o licúa las yemas con el ajo y la mostaza. Con la licuadora prendida añade en forma de hilo delgado el aceite de soya hasta que emulsione, termina adicionando el aceite de oliva en forma de hilo hasta formar la mayonesa.

Vierte esta mezcla en un tazón, agrega el jengibre, la salsa de chile dulce, la salsa de soya, el limón y un poco de sal. Mezcla y reserva.

En un sartén con aceite caliente fríe los tubérculos hasta que estén crocantes. Escurre en papel absorbente, sazónalo con sal al gusto y sirve con la mayonesa.

SaborUSA
BUSY MIND SAS
Gratis - En Play Store
Descargar