Encocado de pavo al curry

Encocado
Platos
6 Porciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 2 kilos de pechuga de pavo americano deshuesada, sin piel y cortada en cubos

• 3 cebollas rojas cortadas en pluma

• 4 dientes de ajo en puré

• 1 cucharada de paprika en polvo americana

• 1⁄2 cucharada de comino en polvo o al gusto

• 1 cucharada de curri amarillo

• Ají rojo fresco al gusto y opcional, cortado en láminas finas

• 1 tarro de crema de coco

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• Sal al gusto

• 1 cucharada de mantequilla de soya

• Caldo de ave o agua

En una olla pon a derretir la mantequilla y agrega las plumas de cebolla; cuando se haya quebrado la cebolla incorpora el ajo y mezcla muy bien a fuego medio.

Luego agrega los cubos de pechuga de pavo, la crema de coco, un poco de caldo o agua y la pasta de tomate bien disuelta; después incorpora la sal, la páprika, el comino y el curry; deja a fuego medio hasta que se cocinen las pechugas. Por último, agrega las láminas de ají y rectifica sabores. Sirve acompañado de arroz blanco.

No olvidar: debe quedar con buen líquido para que el arroz absorba la salsa.

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