Ensalada de lomo de res y queso azul

04.ensaladalomo
Platos
6 Porciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Bajo

• 2 lb. de lomo de res Certified Angus Beef ®

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 1 cucharada de miel

• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 1 taza de lechuga romana

• 1 taza de judías verdes frescas (arveja en vaina) recortadas y blanqueadas

• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad

• ½ lb de queso azul desmenuzado

• Sal kosher gruesa

• Pimienta recién molida

En un tazón pequeño mezcla el vinagre balsámico, la miel y la pimienta. Mientras bates, añade lentamente el aceite para crear una vinagreta. Agrega una pizca de sal y reserva.

Luego precalienta la parrilla, sazona la carne con sal, pimienta y ásala al término de cocción que más te guste (te recomendamos término medio). Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de rebanarla finamente.

En un tazón grande mezcla las verduras, las judías verdes y los tomates. Rocía ligeramente la vinagreta en la ensalada y revuelve suavemente. Sirve con rodajas de carne caliente, decora con queso azul y deléitate con esta suculenta ensalada.

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