¿Dónde comprar?
• Para las islas:
• 1 taza de caramelo
• Para el merengue:
• 8 claras de huevo
• 415 gr de azúcar
• Para la salsa inglesa de whiskey:
• ¼ de taza de Tennessee Honey whiskey
• 1 litro de leche
• 250 gr de azúcar
• 8 yemas de huevo
• Cáscara de 1 naranja (rallada)
• Para decorar:
• 1 taza de frutos secos americanos
• Platos: 4
• Tiempo de duración: 45 minutos
• Nivel de dificultad: Bajo.
Para el merengue:
En un tazón agrega las claras de huevo y el azúcar; bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego, vierte el caramelo en un molde, espárcelo bien y encima agrega el merengue que preparaste.
Llévalo al horno en baño María a 150° C. durante 40 minutos. (Asegúrate de que esté prendida la resistencia de calor de abajo únicamente).
Para la salsa inglesa de whiskey:
En un olla honda agrega la leche, la cáscara de naranja y el whiskey. Deja infusionar a fuego medio-bajo y añade la mitad del azúcar.
En un tazón aparte, combina las yemas de huevo y el resto del azúcar; bate hasta que se deshagan los cristales del azúcar.
Cuando la mezcla de leche y whiskey esté apunto de hervir, vierte un poco sobre la mezcla de yemas y azúcar. (Esto es para atemperar las yemas y evitar que se cocinen como huevo).
Retira la cáscara de naranja y mezcla las 2 preparaciones (leche; whiekey y azúcar; y yemas con azúcar) Revuelve hasta que empiece a espesar.
Retira el merengue con caramelo del horno, desmolda, sirve con la salsa inglesa de whiskey y decora con los frutos secos.
