Jamón de cerdo ahumado con zanahoria y espárragos rostizados

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Platos
6
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Bajo

• 4 lb. de jamón de cerdo ahumado de los Estados Unidos

• 18 zanahorias baby

• 1 lb. de espárragos (desecha los extremos duros)

• 1 libra de champiñones cortados por la mitad

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado

• Sal

• Pimienta negra recién molida

Precalienta el horno a 160° C.

Pon el jamón en una refractaria forrada en la base con papel pergamino para cocinar, cúbrelo con papel aluminio y hornea durante 1 hora. (15 minutos por libra).

Mientras tanto, rocía las zanahorias con 1 cucharada de aceite de oliva y acomódalas en una refractaria grande (diferente a la del jamón) y hornea por 10 minutos.

Luego rocía los espárragos y champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva y agrega a la refractaria junto con las zanahorias. Continúa asando de 10 a 12 minutos. (Calcula que esta preparación sea al final del horneado del jamón para que coincidan al momento de servir).

Retira del horno el jamón y córtalo en rodajas; igualmente retira la refractaria con espárragos, zanahorias y champiñones, agrégales tomillo y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Sirve y disfruta de esta deliciosa y sencilla receta.

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