Lomo de res al vino

Lomo al vino
Platos
6 Porciones
Tiempo de preparación
45 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 2 ½ lbs. de lomo de res americana

• 1 cucharada sal kosher (sal gruesa)

• 2 cucharadas aceite vegetal

• ¼ de taza de mantequilla

• 4 dientes de ajo picados

• 2 puerros (rebanar la parte blanca y desechar el resto)

• 2 oz de salsa inglesa

• 2 oz de sazonador

• 2 oz de base para carne de res

• 2 oz vino tinto de California

• 1 ramita de romero

• 2 ramitas de tomillo fresco

• 1 cucharada de granos de pimienta sin moler

Retira el lomo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente durante 1 hora; luego sazónalo con sal kosher.

Precalienta el horno a 160ºC.

En un sartén con aceite caliente agrega el lomo hasta que esté dorado por todos lados; aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retíralo del sartén y reserva.

Luego escurre el exceso de grasa del sartén, reduce la temperatura a fuego lento y agrega la mantequilla; cocina hasta que la mantequilla quede color marrón (sin quemarse). Después añade el ajo, la cebolla, salsa de soya, el sazonador, la base para carne de res, el vino tinto, las hierbas y los granos de pimienta. Cocina durante 2 minutos y luego añade de nuevo el lomo al sartén y úntalo con la mezcla por todos lados.

Llévalo al horno y báñalo con la mezcla cada 10 minutos, durante 1/2 hora. Retíralo del horno y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Deja reposar durante 15 minutos y al cabo de este tiempo córtalo en rodajas gruesas (medallones).

Sirve y disfruta esta exquisita receta acompañada de un delicioso vino Cabernet Sauvignon californiano.

SaborUSA
BUSY MIND SAS
Gratis - En Play Store
Descargar