Lomo de res a la plancha con yuca frita

Lomo plancha yuca
Platos
6 Porciones
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 2 lb de lomo de res americana

• Sal

Pimienta negra americana

Para las yucas fritas:

• 2 yucas peladas y lavadas

• 1 ½ litros de agua

• 2 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de sal

• Aceite vegetal

• Mantequilla

• Sal marina

• 4 tomates cortados para acompañar

Salpimenta al gusto el lomo de res y precalienta el horno a 180 ° C. En un sartén a fuego medio – alto pon a cocinar el lomo durante 3 minutos por cada lado. Al cabo de este tiempo retira el sartén del fuego y llévalo al horno durante 8 minutos. Luego, retira la carne del sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar o servir.

Para las patatas fritas de pan:

Corta las yucas y ponlas en una olla grande con el agua el azúcar y la sal. Deja que hierva y baja la temperatura a fuego lento cocinando durante 8 minutos. Al cabo de este tiempo retira las yucas de la olla y déjalas escurrir por 5 minutos.

Luego, en un sartén antiadherente calienta a fuego medio un poco de aceite vegetal durante 40 segundos. Enseguida añade con cuidado las yucas y fríe hasta que estén doradas por todos los lados. * Puedes añadir una pequeña cantidad de mantequilla en el sartén para ayudar a dorar las yucas si es necesario.

Cuando las yucas estén doradas, ponlas en un plato cubierto con toallitas de cocina para eliminar un poco de grasa y espolvoréalas con sal.

Finalmente, en un plato sirve el lomo, la yuca y el tomate y acompaña esta sencilla y deliciosa receta con un exquisito vino Cabernet Sauvignon Gran Reserva de Kendall Jackson.

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