Muffins con palomitas de maíz

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Platos
12 muffins
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 5 tazas de palomitas de maíz reventadas

• ¼ de tazas de azúcar

• ½ cucharadita de sal

• 1 taza de leche

• Aceite vegetal

• ¼ de taza de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela

• 1 ½ tazas de harina

• 1 cucharada de levadura

• ½ taza de arándanos deshidratados y endulzados

• 1 huevo

• ½ cucharadita de extracto de almendra

• ½ taza de almendras rebanadas

• Papel pergamino para hornear

Precalienta el horno a 200º C.

Con un poco de aceite engrasa un molde para muffins de doce piezas o cubre la base con papel para hornear y deja a un lado.

Luego tritura las palomitas de maíz en un procesador de alimentos hasta dejarlas muy finas y después ponlas en un tazón para mezclar.

Añade la harina, el azúcar, la levadura, la sal y los arándanos y mezcla muy bien.

Enseguida bate el huevo, la leche, 2 cucharadas de aceite y el extracto de almendras, y vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve bien.

Después divide las almendras para cubrir la parte de arriba de cada muffin y esparce un poco de canela sobre ellos.

Lleva al horno por 15 minutos aproximadamente o hasta que la parte superior de los muffins se torne ligeramente café.

Retira del horno y junto a tus invitados disfruta de esta deliciosa receta unidos por los sabores.

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