Pasta con boloñesa de soya

30.pasta-boloñesa
Platos
4 Porciones
Tiempo de preparación
45 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 1½ tazas de soya texturizada

• Aceite de soya

• ½ cebolla cabezona blanca finamente picada

• 1 cucharada de ajo finamente picado

• ½ taza de apio finamente picado

• ½ taza de zanahoria rallada

• 10 tomates chontos finamente picados

• 1 hoja de laurel

• Sal

• Azúcar

Pimienta negra de Estados Unidos

• 400 g de espagueti

Queso parmesano de Estados Unidos

En un recipiente hondo pon a remojar la soya texturizada durante 10 minutos con suficiente agua hasta cubrirla. Después, ponla entre toallas de papel absorbente y presiona con tus manos para absorber el exceso de agua.

Luego, en un sartén grande con aceite de soya, fríe la cebolla y el ajo. Agrega el apio y la zanahoria y revuelve. Añade los tomates, la hoja de laurel, la sal, una pizca de azúcar y deja cocinar a fuego medio bajo por 20 minutos con el sartén tapado y revolviendo ocasionalmente.

Destapa el sartén, agrega la soya texturizada y sube la temperatura del fogón a fuego medio por 10 minutos sin parar de revolver hasta lograr una textura de salsa boloñesa. Rectifica sal y pimienta.

Por último, cocina la pasta según las indicaciones del empaque; escúrrela y mezcla con la salsa. Sirve con queso parmesano y deléitate con esta suculenta receta.

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