Pinchos de lomo de res

pincho solomillo
Platos
6 Porciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Bajo

• Papas criollas pequeñas

• 1 lb. de lomo de res americana cortado en cubos

• Tomates cherry

• Estragón confitado

• 2 yemas de huevos grandes a temperatura ambiente

• 1 ½ cucharaditas de mostaza

• 1 cucharada jugo de limón recién exprimido

• 1 cucharadita de ajo molido americano

• ½ taza de aceite de canola

• 2 cucharadas de estragón fresco picado

Pimienta negra americana

Remoja en agua los palillos de bambú para pinchos durante 20 minutos.

Mientras tanto, pon las papas en una olla mediana y añade agua salada hasta cubrir; ponlas a fuego alto hasta que hierva; luego reduce la temperatura a fuego lento y cocina hasta que las papas estén blandas. Retira del fogón y escurre el agua.

Para la salsa de estragón:

En una licuadora o procesador de alimentos, licúa las yemas de huevo, la mostaza dijon, el jugo de limón y el ajo hasta que la mezcla esté suave. Con la máquina en marcha, añade poco a poco el aceite de canola y continúa licuando hasta que la mezcla esté espesa; agrega el estragón y sazona con sal y pimienta al gusto.

Por último precalienta una parrilla a fuego medio-alto y pon los pinchos de lomo de res a asar aproximadamente 2 minutos por cada lado. Sírvelos en platos y en un tazón pequeño, la salsa de estragón. Disfruta de esta deliciosa entrada acompañada de un excelente vino Cabernet Sauvignon de Kendall Jackson.

SaborUSA
BUSY MIND SAS
Gratis - En Play Store
Descargar