Pinchos de lomo de cerdo y uva a la parrilla

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¿Dónde comprar?

 

• ¼ taza de aceite de oliva americano

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de ajo picadas

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 cucharadita de jengibre fresco picado

• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas

• ½ cucharadita de pimienta negra americana molida

• ¼ cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharada de pimentón ahumado

• ¼ cucharadita de pimienta de cayena americana

• 1 cucharada de orégano picado

• 2 hojas de laurel rasgado

• 1 pizca de azafrán

Platos: 16 pinchos.

Tiempo de duración: 20 minutos (más de dos horas de adobo).

Nivel de dificultad: Bajo.

• 2 libras de lomo de cerdo americano cortado en cubos

• 1 libra de uvas rojas de California

• 1 cucharadita de sal

• 16 palillos (pinchos) de madera empapados en agua

Pon todos los ingredientes para el adobo en un tazón grande y revuelve bien; luego agrega la carne de cerdo, cubre con el adobo y marina durante 2 horas.

Mientras tanto remoja palillos de bambú en agua durante 30 minutos. Cuando el cerdo esté adobado, insértalo en los pinchos de manera intercalada con las uvas y sazona con sal.

Asa los pinchos de cerdo sobre una parrilla caliente hasta que la carne esté lista, según el término que desees, y las uvas estén calientes y comiencen a caramelizarse.

Sirve inmediatamente y disfruta de estos espectaculares pinchos.

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