Ribeye de cerdo asado con salsa de manzana

Cerdo
Platos
2 Porciones
Tiempo de preparación
45 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 2 lb de ribeye de cerdo americano

Aceite de oliva americano

2 manzanas del estado de Washington

• 1 cebollín fresco

• 4 onzas de bourbon

• 6 oz de caldo de carne

• 1 chalote

• 1 oz de crema espesa

• berro

• 1 taza de lentejas americanas

• 2 ramitas de tomillo fresco

Pimienta negra americana

• Sal kosher

Cocina las lentejas con sal, pimienta, cebolla y tomillo hasta que estén tiernas. Reserva.

Sazona el ribeye de cerdo con sal y pimienta; luego séllalo por ambos lados en un sartén con un poco de aceite.

En el mismo sartén, lleva el cerdo al horno durante 10 minutos a 175 grados C. Luego retíralo del horno y deja reposar durante otros 10 minutos.

En el sartén en el que sellaste y horneaste el cerdo prepara la salsa de la siguiente manera: corta el echalote y una de las manzanas. Saltéalos y luego glaséalos con el bourbon.

Añade el caldo de ternera y reduce a la mitad; agrega la crema, pon a hervir durante 3-4 minutos y añade el cebollín. Sazona con sal y pimienta al gusto. Baña el cerdo con la salsa y adórnalo con berros y rodajas de manzana.

Ponlo en el centro del plato, sirve las lentejas alrededor y disfruta de esta deliciosa receta.

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