Ribeye steak con vegetales y puré de tomate

ribeye
Platos
4 Porciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 3 lb. de ribeye steak (carne de res americana)

• 5 tomates de ensalada (preferiblemente amarillos)

• Okras o quimbombó

• Leña

• * Aceite de soya

• 2 dientes de ajo finamente picados

• Pimentón rojo cortado en julianas

• Pimentón verde cortado en julianas

• 1 taza de maíz dulce americano

• Sal

Pimienta negra americana

Para el puré de tomate:

Pon a ahumar los tomates en leña durante 20 minutos; en un tazón grande macéralos hasta obtener consistencia de puré. Córtale las puntas a las okras, llévalas durante 5 minutos a la parrilla y sírvelas sobre el puré de tomate.

Para los vegetales:

En un sartén aparte pon a freír en aceite el ajo durante 2 minutos; luego agrega el pimentón y el maíz dulce. Fríe durante 5 minutos más y retira del fuego.

Para la carne:

Salpimenta la carne y llévala a la parrilla durante 4 minutos por cada lado. Córtala en medallones y sírvela acompañada del puré de tomate y las verduras salteadas.

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