Rollitos de calabaza a la canela

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Platos
4 porciones
Tiempo de preparación
45 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 2 ¼ cucharaditas de levadura de pan

• 60 ml de agua tibia

• 375 gr de harina

• 150 gr de puré de calabaza (calabaza cocida y triturada)

• 125 ml de leche de soya Silk/So Delicious

• 60 gr de mantequilla de soya (cremosa)

• 50 gr de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• media cucharadita de nuez moscada molida

• 50 gr de azúcar

• 50 gr de azúcar morena

• 3 cucharadas de harina

• 1 ½ cucharadita de canela

• 4 cucharadas de mantequilla de soya fría

• Azúcar molida

Pon en un tazón el azúcar, el azúcar morena, la harina y la canela. Corta la mantequilla en pequeñas porciones y revuelve bien.

Pon la levadura de pan en un tazón con el agua tibia y deja reposar durante 5 minutos para que se disuelva. Añade 90 gramos de harina, el puré de calabaza, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y las nueces moscadas. Revuelve bien.

Amasa la mezcla hasta que esté suave y elástica. Luego añade más harina poco a poco mientras sigues amasando, hasta que la masa forme una bola que no se pegue.

Esparce en el tazón un poco de aceite, mete la masa y tapa con vinipel. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos hasta que la masa haya doblado su tamaño.

Cuando la masa haya doblado su tamaño, presiónala con tus manos para quitarle el aire y déjala reposar unos 10 minutos. Enseguida estírala con ayuda de un rodillo hasta formar un cuadrado de 12x12 centímetros aproximadamente. Espolvorea el relleno por encima y enrolla la masa apretando el borde un poco para sellarlo.

Luego corta el rollo en 9 porciones y ponlas en una refractaria previamente engrasada. Tápalas y déjalas reposar 30 minutos, hasta que doblen su tamaño.

Una vez esto ocurra, hornea los rollitos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Retíralos del horno y cuando haya bajado un poco el calor, espolvorea un poco de azúcar molida sobre los rollitos de calabaza a la canela. Finalmente sirve y disfruta de esta deliciosa receta de Halloween.

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