Salmón a la parrilla en aceite de ajo

Vodka
Platos
4 Porciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Bajo

• 1½ kg de filete de salmón con piel

• Sal marina

• 4 cucharadas de azúcar morena

• 3 ramas de romero

• 1 cabeza de ajos

• Aceite de soya

• Zumo y ralladura de naranja

• ¼ de taza de vodka americano

Para la salsa:

• 1 taza de yogur griego

• 1 manojo de hojas de eneldo

• 1 limón, el zumo

• 1 pizca de nuez moscada

• Sal al gusto

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Precalienta el horno a 200 °C.

En una refractaria grande, acomoda el filete de salmón con la piel hacia arriba. Cubre el salmón con suficiente sal y azúcar y deja reposar por 5 minutos.

Pasado este tiempo, con la ayuda de un paño absorbente seca bien los filetes. Pon el romero y los ajos a un lado de la bandeja. Baña con el aceite de soya, el zumo de naranja, el vodka y esparce la ralladura de naranja. Cocina de 15 a 20 minutos o hasta que alcance el punto deseado.

Para la salsa, en un recipiente añade el yogur, el eneldo, el zumo de limón, la nuez moscada y sal. Mezcla bien y reserva.

Para servir, saca los ajos de la refractaria y un poco del jugo de la cocción. Machaca los ajos y adiciona a la mezcla de yogur junto con los jugos de cocción.

Revuelve, sirve con el salmón y acompaña con hojas verdes.

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