Soufflé de maíz y queso campesino

soufle maiz
Platos
6 Porciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Bajo

• 6 claras de huevo

• 1 cucharada de azúcar

• Aceite de oliva

• 2 mazorcas desgranadas y cocidas

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta al gusto

• Perejil finamente picado

• 4 yemas de huevo

• 1 taza de queso campesino rallado

• 1 taza de harina de soya

• 5 cucharadas de mantequilla

Precalienta el horno a 180 °C.

En un recipiente bate las claras a punto de nieve e incorpora el azúcar casi al final. Reserva en la nevera.

En un sartén con aceite caliente, saltea los granos de mazorca con sal, pimienta y perejil.

Aparte, bate las yemas y agrega el queso rallado; luego tamiza la harina y revuélvela poco a poco con la mezcla de las claras.

Revuelve suavemente los granos de maíz con las yemas y por último agrega de forma envolvente las claras con la harina.

Engrasa con mantequilla la refractaria y vierte la mezcla dejando espacio para que suba.

Lleva al horno por 15 ó 20 minutos.

Al cabo de este tiempo retira del horno, sirve inmediatamente y disfruta esta deliciosa receta.

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