Torta de zanahoria y nueces

24.torta-de-zanahoria
Platos
12 Porciones
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Nivel de dificultad: Medio

• 3 huevos

• 1/3 de taza de puré de banano maduro

• ¼ de taza de miel

• * ¼ de taza de aceite de soya (de oliva)

• * ½ taza de manzana roja rallada

• ½ taza de azúcar moreno

• 1 ½ cucharadas de polvo de hornear

• ½ cucharada de sal marina

• ½ cucharada de nuez moscada molida

• ½ taza de zumo de naranja y ralladura

• 1 taza de zanahoria rallada

• 2/3 de taza de avena en hojuelas

• ½ taza de harina de soya

• 1 taza de harina de trigo

• ½ taza de almendras picadas

Para la crema de coco:

• 1 lata de crema de coco refrigerada

• ¾ de taza de azúcar pulverizada

En una sartén combina todos los ingredientes excepto el maní; cuando el azúcar se haya derretido, incorpóralo. Vacía la mezcla en una charola con antiadherente y hornea a 140ºC moviendo continuamente hasta que estén aromáticos y tostados. Déjalos enfriar moviendo ocasionalmente para que no se peguen.

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